[도쿄] 에쉬레 베이커리 핫플 웨이팅 후기 echire 베이커리 시부야 스크램블 점

도쿄 스크램블 스퀘어 에쉬레 베이커리 웨이팅 후기

오늘은 버터계의 에르메스라고 불리는 프랑스 에쉬레 버터로 만드는 에쉬레 베이커리를 소개합니다. 도쿄에는 매일매일 새로운 베이커리가 생겨나고 세계적으로 핫한 베이커리들도 많이 만나볼 수 있는데요. 빵순이인 저에게 너무도 딱 맞는 도시가 아닐까 싶었어요. 특히 한국에서 만나보기 힘든 베이커리도 쉽게 만나볼 수 있고, 그만큼 여행객들이나 현지 사람들에게도 핫한 곳들이 넘쳐납니다. 

 

 

에쉬레 베이커리 정보

프랑스 시골에서 생산한 에쉬레 버터로 만든 페이스트리와 미니 케이크를 판매하는 베이커리인데, 아시아에서 도쿄에 유일하게 만나볼 수 있다고 하는데 긴자와 롯폰기에 정식 매장이 있다고 해요. 제가 방문한 곳은 시부야 스카이가 있는 시부야 스크램블 스퀘어 지하입니다.

 

정식 명칭: 에쉬레 파티스리 오 부르 도큐 푸드쇼 엣지점

위치: 도쿄도 시부야구 시부야 2-24-12 시부야 스크램블 스퀘어 숍 & 레스토랑 1층

운영 시간: 10:00~21:00

연락처: +83-3-6427-3635

주요 메뉴: 구운 과자, 사브레 샌드, 카눌레는 온라인을 통해 사전 예약 필수

 

〒150-0002 東京都渋谷区渋谷２丁目２４−１２ · 日本、〒150-0002 東京都渋谷区渋谷２丁目２４−

 

 

요리나 베이커리를 좋아하시는 분들은 저 로고를 보시면 딱 아실 거 같아요! 정식 명칭은 에쉬레 파티스리 오 부르 (ECHIRE PATISSERIE AU BEURRE)입니다. 지하 1층으로 내려오면 요렇게 바로 앞에 있는 매장입니다. 에쉬레 베이커리 외에도 정말 많은 디저티 매장들이 모여있어서 고급 백화점 디저트가 먹고 싶다! 아니면 선물용으로 뭔가 사가야겠다 싶으시면 이곳에서 쇼핑하는 것도 추천 드립니다. 음식외에도 에코백이랑 보냉백이 있던데 너무 예쁘더라고요.

 

에쉬레 버터는 1900년 파리 만국박람회에서 1등상을 수상하고, 이후 많은 박람회에서 여러번 수상을 거듭하고 있다고 해요. 특히, 프랑스 정부에 의해 농산물에 부여되는 인증인 AOC를 1979년에 취득하고 품질과 맛을 널리 인정받게 되어 전세계의 요리사, 일류 파티시에에게 사랑을 받고 있는 버터입니다. 

 

에시레 버터는 뛰어난 유제품의 산지로 알려진 프랑스 중서부 에쉬레 마을에서 생산되는 크림 같은 텍스쳐와 향기가 특징인데요. 일반 버터가 아닌 발효 버터 종류로 크림을 젖산 발효시키고 나서 만드는 버터라, 마치 요구르트 같은 가벼운 신맛이 있어서 향기가 더욱 깊은 것이 특징입니다. 다양한 베이커리류 외에도 에쉬레 버터를 판매하고 있습니다. 한국에서도 구입하실 수 있어요! 

 

 

선물용으로 구입하기 좋은 틴케이스에 들은 티 쿠키, 사브레 쿠키도 있고 파운드 케익도 팔고 있더라고요. 사재기를 못하도록 1인당 구입 갯수를 제한해두었어요. 

 

요런 크림빵 류와 사브레 샌드가 인기 제품이라고 해서 줄서서 뭘 살까 하다가 사브레 샌드와 휘낭시에를 하나 사봤습니다. 가격이 막 여러개 살 수 있는 가격은 아닌데, 요즘 한국도 워낙 빵 종류 가격이 비싸서 그런지 엄청 비싸다! 싶은 느낌은 아니었어요.

 

기다리면서 매장 내 인테리어를 구경하는데, 프랑스 느낌이 팍팍 나는 것이 너무 예쁘더라고요. 불어들도 여기저기 적어놓고요. 한 10분 정도 웨이팅을 했는데, 평일 애매한 시간인데도 사람들이 많아서 너무 신기했어요.

 

휘낭시에와 마들렌 등 전통의 구움과자들도 있고 에쉬레 버터로 만들었으니 얼마나 맛있을까 싶어서 종류별로 다 사고 싶었지만 그렇게는 못해서 지금 생각해보니 좀 아쉽네요 ㅎㅎ 

 

그래도 열심히 줄서서 사온 사브레 샌드위치! 피스타치오와 버터샌드 맛이었는데, 여름에는 사자마자 드시는게 좋을 거 같아요. 안그러면 금방 크림이 녹을 것 같더라고요. 매장에서도 얼마만에 먹지 않으면 냉장 보관하라고 안내를 주시더라고요. 

 

측면은 이렇습니다. 크림이 딱딱 짜여있어서, 아메리카노랑 한입 먹어주면! 크으! 생각보다 만족감이 컸어요. 살짝 느끼다 싶을수도 있는데, 버터의 고소함이 그대로 느껴집니다. 아마 배가 안불렀으면 한박스씩은 사왔을 거 같아요. 시부야 스크램블 스퀘어에 방문하신다면, 디저트는 에쉬레 베이커리로 한번 사보시면 좋을 거 같아요! 

 

 

마지막 꿀팁! 카눌레는 웹으로 예약을 하고 가야하니 꼭 참고 하세요!